Sambal Tempoyak Masak Pekat

Ini lah masakan kegemaran kami sekeluarga.....walaupun yang sorang tu tak makan durian, yang sorang lagi tak makan tempoyak mentah tapi kalau masak sambal tempoyak masak pekat ni memang menjilat jari memasing.

Bahan-bahannya simple ajer..

Tempoyak

Ikan bilis

Serai tumbuk tumbuk je

Serbuk kunyit

Daun kunyit koyak-koyak kan

Cili giling

Gula

Garam dan 

sedikit air

Tempoyak, ikan bilis, cili, serai, daun kunyit, serbuk kunyit dan air sikit

Kalau suka boleh tambah udang hidup, petai dan daun ulam (ulam apa saya tak pasti...ini versi negeri pahang)

Campurkan semua bahan-bahan di atas dan gaul mesra. Pastu letak jer atas api dan terus kacau sampai tempoyak menjadi pekat. Garam dan gula tu kene seimbangkan sendiri supaya rasa masam tempoyak tu jadi sedap. Masak pun tak lama..jangan berenti kacau sebab bole hangit dengan cepat.

Warna dia pucat plak ni...camera hp ni murah punya....sbnrnya ada kuning2 sikit

Tadaaa.....siap masak dah ni.

Bau dia semerbak tau....dah siap jer terus makan dengan nasi panas-panas....lawankan dengan telur dadar pun dah cukup. Memang tak pandang dah kiri kanan. haha. Selamat mencuba ye.